和せいろで作る蒸しプリン

＜作り方＞

①カラメルソースを作る

小さめの鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れ中火にかける。

泡がブクブクと出て、だんだん小さくなり色づいてきたら火を止め、水大さじ1を加える。（飛び跳ねるので注意）プリン容器に均等にそそぐ。

②鍋に牛乳、砂糖を入れ、人肌程度に温めて砂糖を溶かす。

③ボウルに卵を割り入れ混ぜ、②とバニラオイルを加え泡立てないように混ぜる。ザルなどでこして、 カラメルソースを入れた器にゆっくりそそぐ。

④プリン容器を和せいろに入れ、お湯が沸騰した鍋に乗せて強めの中火で2～3分蒸す。蓋を開け手早く様子を確認する。表面が白く固まったら、火を弱火にしてさらに5～7分蒸す。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

フルーツなどをトッピングして、プリンアラモード作りも楽しいです。

※すが入ってしまう場合は、火加減を弱めて長めに加熱してください。

火が弱められない場合は、せいろの蓋を2mmくらいずらす。または菜箸を1本挟んで蓋をして蒸してみてください。