こふきいも

素朴な味が染み渡る。
べちゃっとしないように、蒸し布を使うことがポイントです。

＜作り方＞

和せいろを乗せる鍋にお湯を沸かしておく。

①じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水に5分程さらす。

②和せいろに、水で濡らし硬く絞った蒸し布を広げ、じゃがいもを入れる。お湯が沸騰した鍋に乗せて10分～じゃがいもが柔らかくなるまで蒸す。

③蒸しあがったじゃがいもをボウルに入れる。少量の塩で味を整え、青のりをまぶす。