和せいろ料理講座　ステップアップ冬クラス　

和せいろの基本をマスターした方は、
さらにステップアップした蒸し料理に挑戦！
ワンランクアップした食卓に、豊かさが広がります。

こんな方におすすめ
・せいろを使うのが好き
・蒸し料理のレパートリーを増やしたい
・冬ならではの蒸しレシピを知りたい
・市販品に頼らず、手作りすることに興味がある

内容講座
■第一回
・中華おこわ
・エビチリ
・もやしのナムル
・野菜スープ

国産竹皮を使用し、本格的な中華おこわを作ります。
ご自宅に国産竹皮6枚をお送りします。
エビチリ、野菜スープはせいろを使わない一般的な調理法です。

座学では、中国調理の特徴や、香辛料についてお話します。

■第二回
・白身魚のちり蒸し
・五目豆
・沢煮椀
・芋羊羹

ちり蒸しは、白身魚、昆布、豆腐、しいたけなどを入れた器ごと蒸す、
素材の味をまるごといただける日本の伝統的なお料理です。
自家製ポン酢を添えて、旬の味を楽しみましょう。
すまし汁仕立ての沢煮椀の作り方もご紹介します。

五目豆、沢煮椀は、せいろを使わない一般的な調理法です。

座学では、和食の献立作りの基本や献立の歴史をお話します。
一汁三菜の考え方をより既存のことができます。

■蒸し豆
（大豆、黒豆、金時豆の蒸し方）
　煮豆、五目豆などアレンジレシピを多数ご紹介。

■蒸し豚
タレやチャーシューなどアレンジレシピをご紹介。

■自家製ポン酢
ゆずやお好みの柑橘類を使用し、自家製ポン酢を作ります。

講座日時
＊zoomを使用したオンラインレッスンです。
食材はそれぞれご用意してご参加ください。

第一回目：2025年1月23日（木）10:00~12:00
第二回目：2025年2月20日（木）10: 00~12:00
＊蒸し豆、蒸し豚、自家製ポン酢は録画でのレッスンになります。

録画配信あり。（視聴期限は3/31まで）
ご都合が合わない方も録画にてご参加可能です。
参加者様皆様のご都合が合わない場合、アンケート取り
日程変更または録画配信となる可能性があります。

特典
・期間中（お申し込み後～3/31）LINEでのサポートあり。
　お好きなタイミングでご質問いただけます。
・グループLINEにご招待。（任意参加）
　作ったお料理をシェアし合えます。
・個別zoomお話会1回（ご希望の方のみ30分程度）
・zoom交流会1回
　日程は希望者様にアンケートを取り決定。
・テキスト（ご自宅へお送りします。）
・竹皮6枚（ご自宅にお送りします。）

キャンセルについてお
申し込み後のキャンセルはお受けできません。ご了承ください。