和せいろレシピ

市販のお饅頭を蒸せば、ほかほかできたてのような味わいをお楽しみいただけます。 ＜蒸し方＞せいろにクッキングシートを敷き、お饅頭をくっつかない用に並べる。お湯が沸騰した鍋に乗せて強めの中火で10分くらい蒸す。

    ＜材料＞2人分 鶏ひき肉　　140g玉ねぎ　　　30g（約1/４個）しょうが汁　少量醤油　　　　小さじ1片栗粉　　　小さじ2　　水　　　　　小さじ2キャベツ　2～3枚   ＜作り方＞21cm和せいろ使用 和せいろを乗せる鍋にお湯を沸かしておく。 ①ボウルに、鶏ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、しょうが汁、醤油、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。水を加えてさらに混ぜ、スプーンなどで8等分に丸める。 ②和せいろに、クッキングシートをふわっと敷き、一口大にざく切りにしたキャベツを入れ、鶏団子同士がくっつかないようにキャベツの上に乗せる。 ③蒸気の上がった鍋に和せいろを乗せ、約10分間、強めの中火で加熱する。 お好みでしょうゆなどを添えてお召し上がりください。

  ＜作り方＞ 和せいろを乗せる鍋にお湯を沸かしておく。 ①じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水に5分程さらす。 ②和せいろに、水で濡らし硬く絞った蒸し布を広げ、じゃがいもを入れる。お湯が沸騰した鍋に乗せて10分～じゃがいもが柔らかくなるまで蒸す。 ③蒸しあがったじゃがいもを鍋に入れて、中火で加熱する。鍋をゆすりながら水分をとばし、表面が粉を吹いたようになれば完成。少量の塩で味を整え、青のりをまぶす。

秋を感じる、贅沢なおこわです。ふっくらともち米一粒一粒が光ります。 ＜材料＞（21cm和せいろで作りやすい分量）もち米　　2合銀杏　　　10～15個（茹でて薄皮をむいたもの）まいたけ打ち水　(水100ml、酒大さじ1、塩小さじ1を合わせたもの） ＜作り方＞・もち米は洗って、一晩水に浸しておく。・和せいろを乗せる鍋にお湯をたっぷりと沸かしておく。・まいたけはだしと少量のしょうゆで煮ておく。①もち米の水を切り、和せいろに濡らして固く絞った蒸し布を広げ、もち米を入れる。蒸し布はせいろの中にしまい、蒸気の上がった鍋に乗せて強めの中火で15分蒸す。②蒸し布を広げ、打ち水の1/3を回しかけながらもち米をやさしく混ぜる。蓋をして強めの中火で10分蒸す。この工程を2回繰り返す。③もち米の上に、銀杏とまいかけを乗せさらに10分くらい蒸す。もち米は冷めると少し硬くなるので、少し軟らかめに蒸あげる。

シンプルですが、豆腐のおいしさを感じます。塩を添えていただくのがおすすめです。＜作り方＞豆腐を食べやすい大きさに切り、せいろに入るサイズの器に入れる。せいろに入れ、お湯が沸騰した鍋に乗せて10分くらい強めの中火で蒸す。お好みで、塩やしょうゆ、薬味などを添えてお召し上がりください。

生卵をそのまま和せいろに入れて蒸すことができます。

木の調湿効果により、ごはんがふっくらつやっと温まります。レンジで蒸すよりも時間はかかりますが、その美味しさには代えられません。

まずは作っていただきたい基本の蒸し野菜です。素材本来の甘みと旨味を味わうことができ、野菜の美味しさに心を奪われます。

パンの温めに使用することもできます。もちっと、一味違う美味しさが口の中に広がります。

和せいろで作る蒸しプリンレシピ失敗しないコツをご紹介しています。